蒸汽加热空气多采用翘片管式换热器，食品生产用多为不锈钢管铝翘片组合的换热器，卫生性和换热效率兼备。
蒸汽一定为饱和蒸汽，蒸汽加热器安装，不饱和蒸汽1kg降低1℃释放1kcar热量，饱和蒸汽1kg降低1℃释放500kcar热量，过热蒸汽1kg降低1℃释放1kcar热量。相同的换热器如用过热蒸汽或不饱和蒸汽做热源，一定达不到空气终点温度，所以需要饱和蒸汽作为热源。
翘片管式换热器，上进蒸汽，下排冷凝水，蒸汽在管内自上而下释放热量并产生冷凝水，冷凝水1kg降低1℃释放1kcar热量，蒸汽加热器，应
及时排出冷凝水保证空气终点温度。
GGH密封的检查。
①参照GGH的检修工艺对顶部和底部径向密封、轴向密封、环向密封进行检查。
②更换和紧固中心筒密封盘根。
③检查密封空气管路连接是否有损坏或泄露，并消除。
质量要求
①密封片在各种工况是否有摩擦迹象，密封间隙是否有变化，蒸汽加热器哪家好，如有必要，则重新设定。
②密封空气管路连接无损坏或泄露。
转子驱动装置
①每三个月检查--次整个驱动装置的运行及连接情况，特别是抗扭矩臂两侧与扭矩臂支座的横向间隙以及扭矩臂支座的连接固定状态。
②每三个月检查一次减速箱润滑油通气口。
③每月检查--次减速箱的油位。
质量要求:注意加油不要过量。
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